Le premier livre du co-créateur de balen ! Hugo Morel, ancien chef cuisinier vous donne en 80 recettes faciles, les clés de la cuisine aux algues. Ce livre a été élu deuxième meilleur livre du monde et meilleur livre de Bretagne ;-)
25,00 €
« Oui, les algues c’est bon ! Et ma rencontre avec elles fut une révélation,
une claque culturelle et gastronomique. J’ai 80 recettes pour vous en persuader ! »
Attention, Hugo va vous rendre fou d’algues ! Car avec lui, les algues sont super faciles à cuisiner, s’intègreront aisément dans vos repas quotidiens, elles feront twister vos apéritifs, accompagneront avec équilibre vos légumes et assaisonneront avec arrogance vos poissons. Bref, elles donneront du caractère à votre cuisine !
Chaque algue a sa signature culinaire, sa couleur, sa texture... Hugo privilégie 6 variétés dans ses recettes que vous trouverez sans difficulté, en particulier dans les boutiques bio.
Ces algues poussent en France et bien sûr en Bretagne. Hugo vous expliquera comment les choisir, les différentes conservations et pourquoi il privilégie les algues certifiées bio. Par ailleurs, plus de la moitié des recettes sont végétariennes et plus du tiers sont sans gluten et/ou sans lactose.
Toutes les recettes de ce livre ont été testées et approuvées, aucune photo n’a été truquée : Hugo vous le promet d’autant plus facilement que c’est lui le photographe ! Vous arriverez donc au même résultat que sur les images du livre sans difficulté.
Trop mad
25,00 €
Le seul leger défaut, la plupart des recettes demandent beaucoup d'ingredients.
Sinon super livre! En plus il est magnifique.